홍성호떡 썸네일형 리스트형 홍성 생활의 달인...홍성호떡 김은석 할아버지, 비결은 '밤떡' ‘생활의 달인’ 홍성 호떡의 달인이 화제로 떠올랐습니다. 23일 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서는 홍성 호떡의 달인, 김은석(85세) 달인이 소개됐는데요. 홍성에서 열리는 오일장에서만 맛볼 수 있는 귀한 호떡이 있습니다. 바로 김은석 달인의 호떡입니다. 달인의 호떡은 기름에 튀기지 않고 쇠틀에 구워내서 겉은 바삭하고 안에는 굉장히 부드러우면서 촉촉한 식감이 일품입니다. 이러한 식감을 내는 또 다른 비결은 찹쌀가루와 밤을 섞어 만든 ‘밤떡’입니다. 이 밤떡 하나면 시간이 오래 지나도 딱딱하지 않은 쫄깃한 호떡 반죽이 완성됩니다. 뿐만 아니라 속 달인의 호떡 속 재료인 설탕 하나도 평범하지 않습니다. 설탕에서 나는 은은한 향과 달콤함의 비밀은 대추와 단감이라고 합니다. 달인의 가게는 ‘홍성 빵집’으로 충.. 더보기 이전 1 다음